Ricetta nr. 1:	asparagi in pasta alla birra con Salsa Cardinale		così si fa
Ricetta nr. 2:	medaglioni di maiale in salsa di birra Villacher		così si fa

Ricetta nr. 1: Asparagi in pasta alla birra con Salsa Cardinale

Ingredienti:
1 bottiglia di birra Villacher chiara
800 gr di asparagi
150 gr di farina bianca
2 albumi d’uovo
2 tuorli d’uovo
Olio per friggere
Sale
Per la salsa:
4 cucchiai di maionese
2 cucchiai di panna
1 cucchiaio di ketchup
Succo di limone
Prezzemolo tagliato finemente
Sherry

Preparazione:
Mescolate insieme la birra Villacher, i rossi d’uovo, la farina e il sale. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente all’impasto. Lasciate riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo mondate gli asparagi,passateli nell’impasto e dorateli nell’olio bollente. Adagiateli poi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite con la salsa fredda.

Per la salsa Cardinale mescolate la maionese, la panna, il ketchup, il succo di limone, il prezzemolo tagliato fino con alcune gocce di sherry fino ad ottenere una crema liscia.

Torna all’indice

Ricetta nr. 2: medaglioni di maiale in salsa di birra Villacher

Ingredienti:
1 kg di filetto di maiale
¼ di litro di salsa per arrosto
1/16 di litro di Villacher
1 punta d’aglio (schiacciato)
Olio
Sale,pepe,cumino

Preparazione:
Tagliate il filetto a pezzi e condite con sale, pepe, cumino e aglio, scottatelo in padella e mettetelo da parte. Spruzzate gli scarti del filetto con la birra Villacher e con la salsa per arrosto e cucinate per breve tempo per ottenere la salsa. Versate la salsa ottenuta sulla carne precedentemente messa da parte e servite.
Come contorno: gnocchi di pane

Torna all’indice