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Le specialità birrarie Schleppe sono risultato di un´accurata arte e tradizione birraria, vengono brassate naturalmente secondo il Reinheitsgebot del 1516, la legge di purezza, e con le migliori materie prime. Il mastro birraio Friedrich Koren punta sulla qualità al posto della quantità , sull´artigianato vissuto al posto di una produzione industriale.